Willkommen bei den Hamburger Fischwerkern

Die Hamburger Fischwerker sind ein Fischveredelungsbetrieb, der seinen Schwerpunkt auf die Zubereitung von gebeiztem Lachs (Graved Lachs) nach alter skandinavischer Tradition gelegt hat. Dabei werden ausschließlich hochwertige Gewürze und frische Kräuter sowie unbehandelte Zitrusfrüchte verwendet. Ein von uns über Jahre entwickeltes mehrstufiges Beizverfahren macht den Graved Lachs somit zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Unsere Lachsfilets kaufen wir direkt am Hamburger Fischmarkt: von uns ausgesuchten festen und langjährigen Partnern, die wie auch wir großen Wert auf Qualität und Frische legen. Unsere Lachse haben ihre Herkunft in ASC-zertifizierten Aquakulturen an der norwegischen Westküste im Atlantik.
Ob für Sie zu Hause für den privaten Bedarf und mit Freunden oder als Geschenk zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Ostern, die Erfahrungen zeigen, dass ein Graved Lachs immer wieder eine besondere Überraschung und ein unvergessliches Geschmackserlebnis sind. Auch für gute Firmenkunden ist eine Seite Graved Lachs, die wir gerne für sie direkt versenden, immer wieder ein ganz besonderer Moment.
Ergänzend haben wir unser Angebot um Saucen zum Graved Lachs, geräucherten Lachs, ausgesuchte Schalentiere und Kaviar im Online-Shop für sie direkt zum Bestellen erweitert. Graved Lachs gebeizt mit frischer Orange, Ingwer und duftendem Koriander oder auch ganz klassisch mit frisch gehacktem Dill, die Vielfalt unseres Angebots bietet für jeden den passenden Geschmack.

Qualität und Gesundheit

Unsere Lachse wachsen in dem klaren sauberen und sehr kalten Atlantikwasser an der norwegischen Westküste auf. Durch die anhaltenden Strömungen entlang der Küste bewegen sich die Lachse ständig, wodurch sie das so besondere feste zarte Fleisch erhalten. Der fangfrische Lachs wird vor Ort filetiert und dann direkt zu uns über unseren Lieferanten am Hamburger Fischmarkt gebracht, von wo aus wir ihn an unseren Produktionsstandort in der Nordheide bringen und umgehend beizen und in unserem eigens entwickelten Beizverfahren somit zu Graved Lachs verarbeiten.
Ein regelmäßiger Verzehr von Lachs ist reich an Omega 3 Fettsäuren und damit äußerst gesund: diese haben einen positiven Einfluss auf Blutfettwerte, fördern die Durchblutung und können auch den Blutdruck bei erhöhten Werten senken. Omega 3 Fettsäuren sind zudem wichtig für den Gehirnstoffwechsel und –Funktion, die eine positive Stimmung in uns fördern.

Handel & Gastronomie

In einem abgerundeten Fischsortiment kann der Graved Lachs der Hamburger Fischwerker durch seine umfassende Angebotsvielfalt auf ihre Kunden einen ganz besonderen Eindruck machen. Der Verkauf der Ware erfolgt in umweltfreundlich reduzierter und attraktiver Verpackung und lässt beim Anblick bereits das Wasser im Munde zerlaufen. Für eine gemeinsame Sortimentsauswahl freuen wir uns auf ihre Kontaktaufnahme.
Wenn sie in als Gastronom ihre Gäste mit einem ganz besonderen Graved Lachs verwöhnen möchten und Wert auf geschmackliche Abwechslung legen, so finden sie diese in unserem breiten Sortiment. Bereits über die Grenzen Deutschlands hinaus schätzen und beziehen Gastronomen das vielfältige Angebot unseres Graved Lachses. Sprechen sie uns gerne an.

Produkte

Gebeizter Lachs (Graved Lachs) von Profis mit über 50 verschiedenen Kräutermischungen

Gebeizter Lachs (Graved Lachs) von Profis mit über 50 verschiedenen Kräutermischungen

QUALITÄT – FRISCHE – TRADITION

Graved Lachs ist unsere Leidenschaft! Unsere qualitativen Lachse werden mit viel Liebe, jahrelanger Erfahrung und frischen Kräutern nach skandinavischer Tradition, klassisch, fruchtig, blumig, asiatisch oder mediterran gebeizt und alles:

✅ohne Farbstoffe ✅ohne Konservierungsstoffe ✅ohne Geschmacksverstärker

Neuheiten Weihnachten 2018

Das Rezept für diesen außergewöhnlich guten Loin haben uns unsere langjährigen Freunde Astrid und Kjell aus Norwegen geschenkt. Es ist ein Rezept aus deren Familie und wurde in über 100 Jahren norwegischer Tradition bisher nicht weiter gegeben. Der nun mehrfach von uns getestete Loin zeichnet sich insbesondere durch seinen karamelligen Geschmack und das auf der Zunge zergehende zarte Lachsfilet aus. Bereits seine Farbe lässt einem das Wasser im Mund zerlaufen.

Graved Loin

Wir melden uns bei Ihnen so schnell wir können.

Kontakt

Hamburger Fischwerker
Geschäftsführer: Jan Floto

Schoenaich-Carolath-Str. 21
22607 Hamburg

kontakt@hamburger-fischwerker.de

Phone: 040-284 703 70
Fax: 040-284 703 78

Ust.Id.-Nr. DE277921858