Frischer gebeizter Lachs nach alter skandinavischer Tradition
Willkommen bei den Hamburger Fischwerkern
Nordische Rezepte. Hamburger Handwerk.
Bei den Hamburger Fischwerkern beizen wir Graved Lachs in Hamburg von Hand. Frische Kräuter, Gewürze und Zitrusfrüchte prägen unsere über 50 Geschmacksrichtungen. Dazu kommt fein geräucherter Lachs. Mehr über Herkunft und Herstellung.
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Zu Besuch bei den Hamburger Fischwerkern
Wie aus einer Lachsseite eine Fischwerker-Spezialität wird, zeigt der NDR in „Rund um den Michel“. In unserer Manufaktur bereiten wir die Beize aus Salz, Zucker, Kräutern und Gewürzen vor. Je nach Rezept kommen etwa Dill, rosa Beeren oder Zitrusfrüchte dazu. Welche Zutaten wir verwenden und wie wir den Lachs veredeln, erfahren Sie auf unserer Manufaktur-Seite.
NDR-Beitrag ansehen · ab 2:14
Aktuelles aus der Fischwerkerei
Neue Spezialitäten, Veranstaltungen und Geschichten aus unserer Hamburger Manufaktur.
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